Si eres una persona apasionada por todo lo referente a la repostería, sabrás que para poder llevar a cabo las preparaciones no basta con solo tener los ingredientes, pues, los utensilios son una parte muy importante para que las recetas salgan bien.
Pero ¿Cuáles son los utensilios básicos de repostería? Es la pregunta frecuente que nos hacemos cuando queremos iniciar en este mundo, por ello, hoy te contaremos sobre esos accesorios indispensables que todo futuro repostero o pastelero debe tener entre sus herramientas.
En este artículo:
Utensilios para medir ingredientes
Te emocionas con una receta maravillosa, la guardas para hacerla luego, reúnes los ingredientes, la haces, pero resulta un completo desastre ¿te suena?
Uno de los principales errores que cometemos en la repostería es no tener en cuenta los ingredientes exactos de las recetas, esto es un paso importantísimo que tenemos que hacer al pie de la letra si buscamos buenos resultados.
Por ello, habrás escuchado ¨la repostería es una ciencia exacta¨ y eso cuenta con los utensilios que utilizas.
Báscula
Este pequeño aparato será nuestro aliado para tener las medidas exactas de nuestras recetas.
Elige aquellos que sean digitales y que su tamaño sea compacto, así no ocupará mucho espacio en la gaveta de utensilios. Pero es importante tener presente que, en casos de medidas pequeñas, las básculas no serán tan precisas y es mejor utilizar cucharas medidoras.
Cucharas o tazas medidoras
Ahorra con este set de cucharas y tazas para medir
Las cucharas o tazas medidoras son otro utensilio fantástico para el mundo repostero, ya que, si no cuentas con una báscula, estos harán la función de medir. También, son ideales para pesar ingredientes pequeños.
Jarra medidora
Son una opción genial para medir ingredientes líquidos en las recetas. Busca aquellas que tengan marcas para saber las medidas exactas, también que sean de litro y litro y medio.
Temporizador
Para tiempos de cocción exactos, este temporizador de cocina es perfecto
Este utensilio puede que posiblemente no te parezca tan imprescindible como los anteriores, pero, cuando tenemos uno en casa notamos lo valioso que es para medir los tiempos de cocción.
Termómetro de cocina
Si, tal como lo lees. El termómetro de cocina es un básico que necesitamos para medir la temperatura de nuestras preparaciones.
Y no es algo netamente profesional, pues si eres un principiante este accesorio te servirá para hacer el caramelo, también para el chocolate o el merengue suizo perfecto. Que no te queden dudas que vale la pena comprarlo.
Utensilios para colocar los ingredientes
Ramequines ideales para organizar ingredientes
Nos hacen el trabajo mucho más fácil porque no tenemos que estar utilizando aquel plato de sopa viejo que no ayudará nada.
Por lo menos deberás tener algunos de diferentes tamaños, de esta manera, podrás escoger el más adecuado dependiendo de la preparación.
Pueden ser de plástico libre de BPA, metal o madera, todos servirán para contener los ingredientes mientras haces la receta, incluso, algunos como los ramequines puedes meterlos sin problema dentro del microondas si necesitas derretir la mantequilla o chocolate.
Utensilios para mezclar
Otro punto importante de todo repostero es contar con las herramientas adecuadas para batir los ingredientes, puede que te vayas por lo manual o por los electrodomésticos, pero aquí lo valioso es tenerlos a la mano.
Batidor manual
Descubre más sobre esta oferta de batidores
Los de la vieja escuela lo conocemos como el batidor de globo de toda la vida, ese de forma cónica que tantas veces nos ha salvado para batir los huevos.
Va fantástico para preparaciones pequeñas en las cuales necesites de su ayuda para montar nata o huevos.
Batidora de varillas
Aquí ya nos metemos en un campo más profesional. Esta batidora es una gran herramienta para las preparaciones reposteras, ideal para ahorrarnos tiempo y esfuerzo.
Dependiendo de las varillas y si es una batidora amasadora, con ella podrás batir o amasar en cuestión de minutos.
Utensilios para lograr buenas mezclas o masas
A no ser que quieras una masa o mezcla con grumos y nada bonita, te aconsejamos adquirir estos accesorios.
Tamizador de harina
Para mezclas sin grumos, un tamizador te brindará resultados profesionales
Este es un utensilio maravilloso que muchas veces no tenemos en cuenta. El colador o tamizador es fundamental para tal como lo dice su nombre, tamizar la harina u otros ingredientes secos, de esta manera la aireamos y evitamos que posibles impurezas o grumos caigan en la mezcla.
Rodillo
Para las masas de galletas, pizzas, panes, fondant, hojaldre, son muchas las masas que necesitan extenderse o nivelarse.
Vienen fabricados en una gran variedad de materiales, pero recomendamos el rodillo de madera ajustable.
Cortadores
Aunque suelen usarse en la mayoría de los casos para las galletas, los cortadores son geniales para obtener lindas formas en cualquier masa que nos lo permita.
Espátulas mezcladoras o lengua de gato
Ten entre tus herramientas diferentes espátulas para mezclar ingredientes
Un utensilio que nos facilitará muchas cosas cuando tengamos que pasar la mezcla a otro lugar, porque estas cucharas se adaptan sorprendentemente a las paredes del recipiente de tal manera que logran recoger toda la mezcla.
Asimismo, son excelentes para integrar los ingredientes dentro del recipiente, porque muchas tienen una abertura en el centro que facilitan esta tarea.
Raspa o rasqueta
Masas de pan, pizza o galletas, nada se pegará con estas rasquetas
Quizás no te suena su nombre, sin embargo, probablemente lo has visto o usado alguna vez. El raspa es un utensilio que es utilizado para panadería, además, en la repostería para despegar, raspar o recoger del mesón o bowl la masa, crema o chocolate que hayan quedado pegados durante la preparación.
Utensilios para hornear
Una vez que ya tengas tus primeros utensilios para darle con todo a la repostería, vendrá el momento de hornear, y ten por seguro que, si no tienes a la mano ninguna de estas herramientas, muy probablemente todo sea un fracaso.
Moldes de aluminio o acero
Los moldes de repostería son un mundo maravilloso. Los hay de todos los tamaños, formas y materiales que puedas imaginar desde aluminio, de cerámica, de acero o de vidrio.
Pero para comenzar, lo mejor será que consigas un molde de cake redondo o cuadrado de 15 o 25 cm, igualmente, puedes comprar uno especial para hacer cupcakes que también sirven para hacer tartaletas o muffins, pero antes verifica que todos sean preferiblemente antiadherentes.
Moldes de silicona
Son una opción muy práctica si cuentas con poco espacio para almacenar tus utensilios, ya que, se pueden doblar porque son flexibles, igualmente son de muy fácil limpieza, toleran las altas temperaturas del horno y los consigues para hacer muchas preparaciones como las tartas y magdalenas, además, pueden meterse en el refrigerador.
Escoge aquellos que aseguren ser utensilios en silicona apta para el consumo humano.
Moldes desechables
Disfruta de panes, tartas y bizcochos preciosos con estos moldes de cartón
Si lo tuyo es hornear magdalenas, sabrás que puedes utilizar moldes de papel que son los encargados de evitar que nuestros cupcakes o muffins, se peguen, igual, existen los moldes de aluminio de un solo uso para tartas.
Flanera
El secreto de flanes perfectos está en una flanera de buena calidad
No podíamos dejar de mencionar este maravilloso molde que por tanto tiempo nos ha ayudado a deleitarnos con deliciosos flanes.
Las flaneras sin duda no pueden faltar en tu inventario de utensilios. Vienen elaboradas en acero inoxidable o silicona, igualmente, pueden o no traer tapa, pero las mejores son de acero con tapa.
Bandeja para horno
Si vas a preparar galletas, panes o bizcochos muy bajos, las bandejas te servirán. Igualmente son de mucha utilidad para colocar nuestros moldes encima y llevarlos al horno, ya que, las bandejas distribuyen mejor el calor.
Papel para hornear
Para que ninguna tarta se quede adherida, puedes usar este papel de horno
¡Importantísimo! Puede que tu bandeja o molde sea antiadherente, pero lo mejor para hornear será usar papel encerado de cocina porque podrás desmoldar con más facilidad.
Papel film o transparente
Utiliza papel film para cubrir tus preparaciones y que se mantengan frescas
Este es el papel de los mil usos porque básicamente lo puedes utilizar para casi todo. Puedes envolver las masas de galletas, los bizcochos hechos para guardarlos en la nevera o para cubrir los recipientes donde tengas otros ingredientes como la nata montada.
Tapetes de silicón
Tienes varias opciones que puedes utilizar para galletas o cualquier otra receta que necesite colocarse en una bandeja sin que se pegue.
Ya te hablamos del papel de hornear, pero debes saber que existen los tapetes de silicón que son geniales ya que no se desechan después de usarse como el papel, simplemente se lava y se puede guardar enrollado en alguna gaveta. Asegúrate que sea de grado alimenticio.
Rejilla para enfriar
La función principal que tienen estas rejillas es lograr enfriar nuestras preparaciones de manera correcta luego que son desmoldados.
En cuanto al tamaño y diseño, hay una gran variedad que van desde muy grandes, hasta las más pequeñas que son ideales para tener en el hogar.
Utensilios para decorar
Ya mezclamos, horneamos, ahora toca sacar toda la creatividad con la decoración.
Para decorar no solo basta tener una técnica muy delicada. También, hace falta tener elementos para que podamos mostrar nuestras creaciones con total orgullo.
Mangas pasteleras
Las mangas pasteleras nos sirven para adornar de forma más uniforme, ya que, con ellas y una boquilla adecuada, podemos hacer figuras bonitas en nuestra tarta o cualquier otra preparación que lo amerite.
Las más recomendadas son aquellas desechables que puedes usar cuando lo necesites.
Boquillas
Si vas a usar una manga pastelera, es necesario que tengas boquillas. Sobre las boquillas, hay muchas, de diferentes formas, estrellas, flores, son muchas.
Las más básicas son las boquillas de #1M y #2D estas son ideales para decorado de tartas, pero si lo tuyo es decorar galletas, utiliza mejor #1, #2 y #3.
Pinceles o brochas de repostería
Los pinceles y las brochas te serán muy útiles cuando necesites pintar con mantequilla el molde, barnizar con huevo, igualmente, para cubrir con algún glaseado o almíbar galletas o un bizcocho.
Cuchara para helados
Si de decoración se trata, la creatividad no tiene límites, por ello, mientras más implementos de repostería tengas para dejar fluir tu imaginación, mejor equipada estará tu cocina.
La cuchara para helados puede servirte para mucho más que helado, la puedes utilizar para servir la masa de galletas asegurándose que todas tendrán la misma cantidad, hasta para agregar la mezcla para muffins en los moldes.
Espátulas ballenas o para terminaciones
Decora pasteles con buttercream ayudándote de una espátula de ballena
Estas son una herramienta muy útil para levantar y servir los bizcochos o pasteles, igual, sirven para extender la crema en el decorado de las tartas.
Utensilios extras que también te pueden servir en la repostería
Cuchillo para pan
El cuchillo para pan es fantástico para conseguir cortes perfectos de bizcochos en casa, también de panes o pasteles, este logra rebanadas limpias que no se desmoronan como puede pasar con otros cuchillos.
Cuchillo de chef
El cuchillo es una herramienta sumamente importante dentro de la cocina y en la repostería.
Con el podemos cortar todos los ingredientes que así lo requieran, pero ten presente que lo mejor será tener un cuchillo de chef especial para tus recetas reposteras.
Rallador
Impregna mezclas con pieles de limón o naranja con un buen rallador de cítricos
Vienen fabricados en varios materiales como el plástico o el aceroque es para nosotros la mejor opción si lo que buscas es tener instrumentos de larga vida.
El rallador es de esos utensilios de pastelería que siempre pasamos desapercibido, pero que nos ayudará a rallar ingredientes como el chocolate, nuez moscada, limón, naranja.
Exprimidor
Para obtener zumos de frutas que luego podrás usar en las recetas de pasteles. Compra un exprimidor acorde a tus necesidades, de acero o plástico, manual o automático.
Ollas
Ninguna cocina está completamente equipada sin un set de ollas y sartenes, hazte con el tuyo
Para calentar ingredientes, para preparar masas como las donas, profiteroles. Las ollas no deben faltar en tu cocina si quieres empezar en el mundo de la pastelería, ya que, las vas a utilizar mucho. Adquiere las de recubrimiento antiadherente.
Papel de cocina
Con papel absorbente, podrás limpiar superficies en segundos
¡Indispensable por muchas razones! El papel de cocina será tu gran aliado para limpiar los terribles derrames de ingredientes, también, para escurrir el aceite de aquellas preparaciones que necesiten freírse.
